作り方
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1
13cm角のサイコロギリにしたGFBにナンプラーなどマリネ材料で下味をつけ、冷蔵庫で30分マリネしたら小分けにしてビニール袋などで密閉し、92度で3時間加熱する
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2
粗熱が取れたら肉を細かくほぐす
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3
②に肉汁が熱いうちにゼラチン入れ、よくかき混ぜて溶かし、後入れのスパイスを入れ、木ベラでよくまぜる
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4
型にラップ敷き、③を入れてぎゅっと押しながら表面を平にする
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5
一晩冷やし固めて出来上がり
ポイント
- ポイントは〇〇！
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